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酒吧饮料的购买数量和管理

2019-08-14 09:26 作者: 来源: 本站 浏览: 210 次 我要评论酒吧饮料的购买数量和管理已关闭评论 字号:

摘要: 酒吧的经营管理虽然没有餐饮经营管理那么复杂和繁琐,但也有许多细节不容忽视。夜场招聘如果你是女性,如果你年轻靓丽,如果你拥有一颗美丽的心,渴望令人羡慕不已的金钱财富这里一定是你梦飞的舞台。喜爱夜色要求是能够开朗大方,时尚,经验方面没有硬性的要求,有经验当然会更好...

酒吧的经营管理虽然没有餐饮经营管理那么复杂和繁琐,但也有许多细节不容忽视。夜场招聘如果你是女性,如果你年轻靓丽,如果你拥有一颗美丽的心,渴望令人羡慕不已的金钱财富这里一定是你梦飞的舞台。喜爱夜色要求是能够开朗大方,时尚,经验方面没有硬性的要求,有经验当然会更好,如果没有经验的话,在夜场里面是可以进行培训的。KTV招聘并没有什么不正规的内容,KTV的工作其实也是比较简单的,只是陪客人喝酒聊天,并没有其他的一些工作内容,只有自己认为KTV的工作是在自己可以接受的范围之内的。学习和掌握这些细节对于控制饮料成本非常重要。白酒的成本控制对经营的成败起着决定性的作用,要求管理者和调酒师了解白酒的成本率,规范和指导酒吧的经营。

酒水采购数量管理

购买葡萄酒的数量直接影响餐饮企业的供应和成本。过度购买将占用太多资金并影响资金周转。此外,由于葡萄酒的储存时间长,它还会导致葡萄酒的质量下降,增加储存成本,并增加被盗的机会。但是,如果购买量太小,很容易导致葡萄酒库存中断,并且无法保证将葡萄酒清单中列出的酒类提供给顾客,这将影响到日常运作。餐饮企业。

I.影响葡萄酒购买量的因素

为了避免上述采购数量过多或过少造成的问题,餐饮企业经营者必须了解影响采购数量的因素,以确定合适的采购数量。一般来说,白酒的购买量由以下一系列因素决定:

酒水销售量

葡萄酒的销售是决定饮料购买数量的主要因素。当某些饮料的销售量增加时,必须增加购买量;当某些饮料的销售量下降时,或当业务不景气时,则应减少购买量。此外,餐饮企业在购买葡萄酒时,不仅要考虑葡萄酒整体销量的变化,还要考虑顾客葡萄酒消费结构的变化。

酒水储存条件

餐饮企业现有储存设施的储存容量限制了购买葡萄酒的数量。如果冷藏空间太小,你就不能买太多新鲜的啤酒和易于破坏的葡萄酒,特别是在夏天。同样,除湿问题没有解决,也无法购买太多的葡萄酒,利口酒等。

酒水可占用资金的数额

饭店企业对酒类库存资金的规定也影响着酒类采购的数量。在经营良好的情况下,餐饮企业可以适当增加白酒采购量,而在资金短缺的情况下,餐饮企业应认真计算,适当减少白酒采购量,加快酒水周转。DS。

酒水采购地点

葡萄酒采购地点的距离和邻近程度也对购货量有影响。如果葡萄酒采购地点较远,则可增加批量,减少批量,从而节省采购成本,防止葡萄酒原料意外破碎。如果购买地点关闭,购买方便,则可以减少批量。

酒水的特点

葡萄酒原料的内在特征决定了购买葡萄酒的数量。各种葡萄酒成分各有特色,贮藏期也不同。难以保存的饮料,如各种低档发酵酒,果汁饮料等,应少批量,勤勉购买,否则容易导致变质和浪费。相对不变质的饮料,例如各种烈酒,具有长的保质期并且可以适当地增加购买量。

酒水的类型

一般来说,餐饮企业使用的饮料可以分为两类:一般品牌和指定品牌。

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