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湾仔码头让民族饮食能够走向世界

2012-03-30 07:26 作者: 来源: 本站 浏览: 861 次 我要评论 字号:

摘要: 一个民族的饮食恰如其服饰、艺术一样,是该民族文化之园中的一朵奇葩。有一句话说得好,“越是民族的,就越是世界的”。同样,越是具备地方性特色的饮食文化便越是具备冲破阻隔、走向世界的潜质。那么,作为有着极其悠久历史的中华饮食文化,她的哪一支奇兵能够率先垂范、闪亮于世...

一个民族的饮食恰如其服饰、艺术一样,是该民族文化之园中的一朵奇葩。有一句话说得好,“越是民族的,就越是世界的”。同样,越是具备地方性特色的饮食文化便越是具备冲破阻隔、走向世界的潜质。那么,作为有着极其悠久历史的中华饮食文化,她的哪一支奇兵能够率先垂范、闪亮于世界饮食文化之园呢?

要想在世界饮食之园中占据一席之地,无疑需要具备以下几个条件:首先,食品的安全和品质是根本。具体而言,就是说食品的选料和加工都应当非常考究。选料,是做好一道美食的基础,每种菜肴所选取的原料都有很多讲究和一定之规。在加工制作方面,就是要色、香、味、形、器、效并举,让菜肴营养与保健并存,美味与悦目同在。

其次,要能代表中国博大精深的饮食文化。中国自古就是“美食之邦”,因此,能够闪亮于世界饮食舞台的民族饮食必然是能够展现中华传统饮食精髓的特色饮食。而要说到中国的传统饮食文化中的精髓,那则非“饺子”莫属。“饺子”是中国民间饮食文化的典型,同时蕴含了中国最博大精深的干支文化。“饺子饺子,交于子时”,是中国人民迎接传统农历新年的食物,是中国干支文化的最重要衍生物之一。同时,从现代科学的角度上看,饺子有菜、有肉、有面粉,正是国际上最流行的均衡的饮食结构。

最后,就是要符合国际化的餐饮习惯,方便食用。

湾仔码头”1998年进入中国大陆市场,在同行业中率先通过了ISO9001:2000质量体系认证以及HACCP 质量认证,在国家质量检测机构调查中,产品合格率达到100%。其拳头产品——水饺是由素有“水饺皇后”之称的臧建和女士于上世纪70年代在香港创立的。自进入中国大陆市场以来,以其独有的“皮薄、馅大、汁多”的口碑,在上海、广州、北京等大城市的市场占有率分别达到了50%,60% 和40%,超过了所有的竞争对手。同时,湾仔码头品牌的产品大都没有汤汤水水的邋遢,不会因此弄脏衣服。现有的产品几乎所有品种都可以用一个牙签、一把小叉简单地送入口中。同时通用磨坊也是国际上食品包装方面的专家,在解决食品的保温、防漏、清洁、方便等问题方面技术高超。

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