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新华网天津频道 冬吃卷心菜补钙效果好

2012-01-15 21:29 作者: 来源: 本站 浏览: 1,188 次 我要评论 字号:

摘要: 钙是保持骨骼健康的主要微量元素之一,现代人通过不同方式补钙,除了常规的喝牛奶、服用钙片外,其实蔬菜中也有不少“天然钙库”,例如卷心菜就是当中的佼佼者。 研究表明,不少蔬菜中的钙含量就比较高,但又因为很多蔬菜中都含有草酸,降低了钙的吸收。比如茭白、竹笋、菠菜、空...

钙是保持骨骼健康的主要微量元素之一,现代人通过不同方式补钙,除了常规的喝牛奶、服用钙片外,其实蔬菜中也有不少“天然钙库”,例如卷心菜就是当中的佼佼者。

研究表明,不少蔬菜中的钙含量就比较高,但又因为很多蔬菜中都含有草酸,降低了钙的吸收。比如茭白、竹笋、菠菜、空心菜、苋菜、芹菜等。所以这类蔬菜在烹饪前最好用开水焯一下,以除去其中大部分草酸。但卷心菜可以算是蔬菜中的一朵“奇葩”。因为它含有的草酸低,所以钙的吸收率较高。卷心菜是钙的良好来源,还在于同等重量的钙含量达到牛奶的60%,而且钙磷比例比较合适,有利骨骼和牙齿的健康。卷心菜含钾多含钠少,林卡尔对心血管系统多有裨益,且容易让人心情愉悦。此外,新鲜的卷心菜能抑菌消炎,还对溃疡有着很好的治疗作用,林卡尔天然钙 能加速创面愈合。最后,卷心菜还富含叶酸及铁质,孕妇及贫血患者应当多吃。

卷心菜的烹饪加工方法有很多,最简单的就是凉拌生吃,或做包子、饺子馅。如果做成醋溜卷心菜,能够更好地吸收其中的钙。当然,天然钙如果将卷心菜与适量的肉一起烹调,补钙效果也更好。因为肉制品里含丰富的维生素D,绿胶可以很好地促进钙质吸收,比如卷心菜肉片、卷心菜肉丸都是很好的搭配。

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